Como são feitas as uvas passas

Para entrarmos em clima de Natal, você sabe como a uva passa, causadora de tanta discussão na comida, é feita? Leia o post para saber mais!

As uvas passas distribuídas para o Brasil são fabricadas no Chile, pois ele tem um clima frio para a produção de uva e um clima quente para o processo de secagem das uvas. No Brasil não temos a produção industrial de uvas passas.

Por que elas são fabricadas?

A fabricação de uva passa é uma forma de aproveitar as uvas que não tingiram o padrão de exportação. Assim, após o processo, ela pode ser comercializada por um valor até 30% maior.

Qual a diferença entre a uva passa branca e vermelha?

A diferença entre as duas uvas passas é o processo de secagem dela. A uva passa vermelha (preta) ela é seca no sol por 2 ou 3 semanas, e por isso, não importa o tipo da uva, ela sempre vai ficar da mesma cor. Já a uva passa branca, ela passa por um processo mecânico de secagem, em uma máquina, por cerca de 90 horas.

C0mo é feita a uva passa vermelha?

1. Processo de secagem - as uvas são espalhadas em um esteira

2. Essas uvas ficam cerca de 3 semanas, dependendo da incidência solar

3. Passam pelo teste manual, para verificar se ela está no ponto certo, você aperta a uva, e se ela não soltar suco ela está pronta

4. Classificadas pelo tamanho

5. Lavadas

6. Centrifugadas

7. Seleção por um raio lazer para ver se tem alguma estragada

8. Embalagem

Como é feita a uva passa branca?

1. Lavagem

2. Retirada da oleosidade da casca, importante para que o processo de desidratação ocorra perfeitamente

3. As uvas são levadas para o forno à 50°C por 90 horas

4. Classificadas pelo tamanho

5. Lavadas

6. Centrifugadas

7. Selecionadas por um raio lazer

8. Embaladas

E ai? Você é time com uva passa ou sem uva passa nas comidas de Natal? Conte para nós nos comentários!