A Química por trás dos Aromas e Fragrâncias

Vocês sabem a diferença entre aromas e fragrâncias? Leia o nosso blog para saber mais!

A palavra "perfume" vem do latim per, que significa "origem de" e fumare, que é "fumaça", isso porque o seu uso originou-se provavelmente em atos religiosos, em que os deuses eram homenageados pelos seus adoradores por meio de folhas, madeiras e materiais de origem animal, que, ao serem queimados, liberavam uma fumaça com cheiro doce, como o incenso.

Como é sua estrutura?

Os perfumes são misturas complexas de compostos orgânicos sendo que essas misturas são chamadas de fragrâncias, que são as essências que promovem um odor agradável.

Qual é a sua composição?

Inicialmente, tais fragrâncias eram provenientes principalmente de óleos essenciais extraídos de flores, plantas, troncos, raízes de animais selvagens, o que levou alguns destes a quase seres extintos. A extração dos óleos essenciais de origem vegetal pode ser feita por meio de técnicas que levam em conta as propriedades das substâncias, como a solubilidade, a temperatura de ebulição e a volatilidade. Alguns exemplos de técnicas como espectrometria e cromatografia. Alguns óleos possuem até 30 componentes, alguns exemplos são compostos orgânicos do grupo dos fenóis, como o eugenol (óleo de cravo), e do grupo das cetonas cíclicas, como a cis-jamona (óleo de jasmim), musona (presente no óleo do veado-almiscareiro (Moschus morschiferus)) e a civetona (óleo do civete (Viverra civetta)), do grupo dos alcadienos, como o limoneno (óleo da laranja) e o geraniol (óleo de rosas), entre outros. Além das fragrâncias, os outros dois componentes principais dos perfumes são um solvente e um fixador. Geralmente o solvente utilizado é o etanol, que também possui uma quantidade de água. O fixador é usado para prolongar o efeito do aroma, tendo em vista que ele retarda a evaporação da essência. Podem ser usados também corantes para atribuir uma coloração desejada ao perfume.